【资料图】

1、所以今天我们来学炖菜回鱼的做法。然后首先要把鱼的腮去掉，把鱼的磷片洗干净，用盐、料酒、姜、胡椒粉腌制。有一点要记住的是，姜要切块。

2、第二步，将鱼腌制后静置10分钟，因为这样更方便食材入味，然后在锅里倒点油，再放入蒜片、大葱和少许花椒翻炒，再放入耗油和酱油翻炒。

3、然后将所有调料炒好后，将酸菜鱼放入锅中再加入适量的水，大火烧开后转中火，15分钟后加入鸡精和五香粉调味，关火后装盘即可。

以上就是回鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。