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1、黄豆咸菜时黄豆需要煮10分钟。

2、将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

3、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。

4、锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煽出香味。然后，放入水疙瘩丝偏炒2分钟。

5、倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。